A vargányát megmossuk, felszeleteljük és hozzáadjuk a vargányához. Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük míg meg nem puhulnak a... Húsos rakott zöldbab 1. Leszűröm a zöldbabkonzerv, közben a rizst sós vízben élig puhára főzöm. 2. A tojássárgáját a rizzsel összekeverem, majd kemény habbár vert tojásfehérjét és tejfölt adok hozzá. 3. Kockákra vágom a füstölt szalonnát, majd kisütöm a zsírját. Ezután a zsírt leszűröm és ebben megpirítom a hagymát és a darált húst. Borssal, paprikával, sóval és... Karalábés burgonyagratin Forrásban lévő sós vízben megfőzzük a burgonyát 15 perc alatt, meghámozzuk és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A zöldséglevest felforraljuk, és a cikkekre vágott karalábét megpároljuk benne 5 perc alatt, majd kivesszük és lecsöpögtetjük. Világos rántást készítünk a vajból és a lisztből, felöntjük a tejjel, a karalábé főzőlevével - állandóan kevergetjük... Karfiolrózsa húsbundában A megtisztított karfiolt torzsájánál vágjuk be és sós forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. A vagdalthúst keverjük össze a tojással a hagymával és a vízzel majd a fűszerekkel ízlés szerint ízesítsük.
8 gramm sóval, a borssal, a köménnyel, a ½ teáskanál bazsalikommal, majorannával és édesítőszerrel befűszereztem, majd fedőt rátéve kis láng fölött hagytam főni. → Majd egy másik lábosba vizet engedtem, amibe -miután felforrt- beleöntöttem a zöldségkeveréket. Én most egy saját márkás -Lidl, country mix- zöldségkeveréket használtam fel. Figyeltem, hogy véletlenül se főjenek szét a zöldségdarabok, csak néhány percig hagytam őket a forró vízben. Leszűrtem, félretettem. → Közben kimértem 15 ml olajat egy másik lábosba, amire ráöntöttem a szárazon kimért basmati rizst. Néhány percig hagytam, hogy piruljanak a rizsszemek, majd dupla annyi vízzel felöntöttem. Megszórtam szárított zöldségkeverékkel. Többször írtam, hogy én akkor szoktam elzárni alatta a hőt, amikor még van rajta némi folyadék. Ekkor szoktam megsózni, ebben az esetben is ekkor szórtam meg a maradék 7 gramm sóval. Lefedtem, konyharuhát terítettem rá és hagytam a rizsnek újabb 20 percet "pihenni". Ez idő letelte után a rizsszemek szépen megduzzadtak és fakanál segítségével fellazítottam.
→ Eddigre szinte minden elkészült és nem volt más dolgom, mint az egyik lábosba, az egészet összekeverni. Miután ezt megtettem egy tepsibe kanalaztam az egészet, s a tetejére egy bazsalikomos-fokhagymás tejfölt kentem. → Előmelegített, 180°C-os sütőbe toltam (légkeverés) 10 percre. Ha még melegen tálaljuk nem sok esélyünk van rá, hogy szépen ki tudjuk emelni/vágni a tepsiből, ha viszont már kihűlt vagy másnap a hűtőből vesszük elő nagyszerűen vágható. Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek a kész ételem súlya 2071 gramm lett, ebben nekem 3360 kalória, 250 gramm fehérje, 147 gramm zsír és 244 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 216 gramm) lett. Jó étvágyat!
A 2 tojást keményre főzzük 10 perc alatt, hideg vízzel leöblítjük, megpucoljuk és felkockázzuk. Besamelmártást készítünk, melyhez a vajat megolvasztjuk,... Rakott burgonya A burgonyát héjában megfőzöm, majd ha kihűlt karikákra szeletelem. A tepsit vajjak kikenem, zsemlemorzsát szórok bele, majd egy réteg burgonyát teszek az aljára. Megsózom, megborsozom, majd egy réteg hagymakarikát, tojás karikát,... Rakott burgonya gombával A burgonyát egészben megfőzzük, felszeleteljük. A felszeletelt gombát olajon megpároljuk, a kemény tojást és a hagymát karikákra vágjuk. Kivajazott tálba először a krumplit majd a hagymát, tojást, és a gombát belerétegezzük,... Rakott burgonya marhahússal A burgonyát meghámozzuk, majd 2 darabot félretéve a többit felszeleteljük. A burgonyaszeleteket serpenyőben, 5 evőkanál felhevített olajon megpirítjuk és kivesszük. A húst felkockázzuk. A vöröshagymát, a répát meg a félretett burgonyát apróra vágjuk, majd a hússal együtt ledaráljuk. A maradék felhevített olajon megsütjük a keveréket, és sózzuk, borsozzuk.
A jénai tálat... Kolbászos káposzta A káposztát vágja vékony csíkokra, sós vízben főzze néhány percig, majd csöpögtesse le. A burgonyát vágja vékony karikára. A beáztatott római tálat olajjal kenje ki, majd terítsen az aljára egy réteg burgonyát. Erre kerül a szeletelt kolbász, majd a káposzta fele. Addig rétegezze, míg a hozzávalók elfogynak. A leveskockát főzze fel 1/2 l vízzel és öntse a... Paradicsomos rakott burgonya A krumplit héjában megfőzzük. A tojásokat keményre főzzük. A hagymát apróra, a paradicsomot cikkekre vágjuk. A megfőtt burgonyát megpucoljuk, és felkarikázzuk. A főtt tojásokat szintén felkarikázzuk. A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomcikkeket, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel és pár percig együtt pirítjuk. Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal és... Rakott brokkoli A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük. Forrásban lévő vízben 5 percig főzzük a karfiolt, majd hozzáadjuk a brokkolit és még 10 percig főzzük. Ha kész, lecsöpögtetjük. A főzőléből 0, 5 litert felfogunk.
Kivesszük az... Rakott karfiol tojással 1. A megtisztított karfiolt forró, sós vízben megfőzzük. Majd leszűrjük, lecsepegtetjük. Egy tűzálló jénai tálat kikenünk margarinnal. Egyenletesen beletesszük a karfiolrózsákat. A tejfölbe keverjük a tojássárgáját, reszelt sajtot, sót, reszelt szerecsendiót és ráöntjük a karfiolrózsákra. 4. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on szép aranyszínűre... Rakott kelkáposzta A kelkáposztát leveleire szedjük, és enyhén sós vízben megfőzzük. A darált húsból pörköltet készítünk, a rizst külön megfőzzük. Ha minden elkészült, egy tűzálló tálba sorba lerakjuk a hozzávalókat. Először a... Rakott krumpli férfiaknak A tepsit fóliával béleljük, megzsírozzuk vékonyan, majd a bevagdosott szalonnát, vékony szeletekre vágott burgonyát és karikára vágott kolbászt belerakjuk. Megsózzuk, törött borssal meghintjük, mustárt és köménymagot is tehetünk rá, majd a hosszúra hagyott fóliát visszahajtva becsomagoljuk az egészet. Rakott mexikói A rizst megfőzzük, majd félre tesszük. A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst.
Augusztus 20 Tűzijáték, 2024