Érdemes az idénygyümölcsöket kihasználni, mert olyankor a legfinomabbak, amikor csordultig telnek napsütéssel! Persze tartósíthatjuk is őket, főzhetjük, fagyaszthatjuk, száríthatjuk, hogy az év bármely szakában újra a szánkban érezzük ízüket. Feketeerdő piskóta 3... Csoki-vanília-banán szelet Kitaláltad már, hogy mit sütsz hétvégére? Szeretitek a csokit és a banánt? Itt egy remek szelet hozzá! Banánmentésre is szuperül megfelel. Piskóta: 6 db tojás 180 g cukor 135 g liszt 45 g kakaó por 60 g olvasztott vaj A tojásokat szétválasztjuk, sárgáját elkezdjük kihabosítani, aztán a fehérjét verjük habbá... Csokoládés –meggyes alagút (12 db) A csoki és a meggy remekül illik egymáshoz. Ebben a finom alagútban a csoki mousse, a konfitált meggy és a zamatos piskóta íze és állaga fenséges egyensúlyt alkot. Lepjétek meg a családot, barátokat ezzel a finomsággal! Eszközök és szilikon formák: Csokoládés –meggyes alagút (12 db) Csokis nehéz felvert: 2 db... Somlói galuska Magyarországon a cukrászdákban igen közkedvelt édesség a somlói galuska.
Ezt persze nem vettem észre, úgyhogy "szép mintás" lett a tortám oldala. ) A tortakarika aljába helyezzük a nagyobb kókuszos piskótalapot, és ráöntjük az eper mousse-t. Az eper mousse tetejébe finoman belenyomjuk a kisebb átmérőjű kókuszos vajas lapot, és behűtjük. A kókusz mousse következik. Ehhez a kókuszkrémet a tejjel és a citromhéjjal feltesszük főni. Addig melegítjük, míg a kókuszkrém szépen beleolvad a tejbe – botmixerrel is rásegíthetünk. A kókuszos tejben feloldjuk az előzőleg hideg vízbe áztatott, majd alaposan kifacsart zselatinlapokat. Hagyjuk langyosra hűlni. A hideg tejszínből habot verünk, és a kókusz mousse alapba keverjük. Pár csepp citromlével beállítjuk az ízeket, majd a kókusz mousse-t az eper mousse-ba nyomott kókuszos piskótalap tetejére öntjük. A tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap pár pillanat alatt körbehajszárítozzuk a tortakarikát, és kiszabadítjuk a tortát. Sütőpapír gallérosaknak a hajszárítózás kimarad. A zselatin buborékokat a tortára pakoljuk. Ha szeretnénk, hogy egy-két buborék kicsit magasabban legyen, mint a többi, akkor gyártunk egy kevés mascarponés kókuszkrémet.
Augusztus 20 Tűzijáték, 2024