Gnocchi, tejszínes laska gomba, spe- nót, dió, tárkony, parmezán 71. Kecskesajt (16 dkg) grillezve, kandírozott dió, gránátalma, saláta 3300, - 72. Beyond Meat 100% vegán hamburgerpogácsa, paradicsom relish uborkával, capribogyó, saláta, paradicsom, lilahagyma, cheddar sajt, sült burgonya Házi tésztáink: 73. Túrós csusza libatepertő 1790, - 74. Pestos gnocchi, parmezán 75. Paradicsomos linguine, garnéla, (6 db) chili, fokhagyma, bazsalikom, koktélparadicsom, rukkola Tésztaételeinket friss, házi tésztából készítjük és rendeléskor főzzük. Savanyúk: 83. Köményes káposztasaláta 690, - 77. Uborkasaláta Hordós vegyes savanyú Kovászos uborka Káposztasalátával töltött almapaprika Céklasaláta Desszertek: 89. 89. Brownie, maracuja sorbet, málnavelő 1390, - 90. Somlói galuska 1090, - 91. Kecskeméti barackos-túrós palacsinta, vanília öntet 1190, - 92. Kemencés, csokoládés, diós palacsinta idény gyümölcsökkel 93. Hideg túrógombóc mandulában hempergetve, tonkababos öntet BŐSÉGTÁLAK 76. Húsimádó tál 2 főre: 9900, - Csirkemell aszalt paradicsommal, fetával töltve, bundázva; Konfitált kacsacomb; Sertésszűz színes borsban forgatva; Tejszínes laskagomba mártás; Baconos, kelkáposztás burgonyapüré; Párolt jázmin rizs; Balzsamecetes saláta; Vörösboros körte Tenger kincsei válogatás 2 főre: 11900.
Alapanyagok sertésháló A sertésháló más néven receháj, a sertés hashártyája. A sertésháló, ez a vékony, zsírral átszőtt, pillekönnyű hártya tartja össze a sertés belsőségeit. Ha sikerül beszerezni, egyenként csomagolva, kiválóan fagyasztható. Felhasználás előtt 3 órát kell áztatni és mosogatni, gyakran váltott hideg vízben, utána pedig alaposan kinyomkodva belőle a vizet óvatosan széthúzgálva kiteríteni. Sütés közben teljesen egybeolvad a belecsomagolt hússal és szinte láthatatlanná válik. A sertéshálóba burkolt húsok nem száradnak ki, szaftosak és ízletesek maradnak, megtartják a formájukat és nem utolsó szempont, hogy gyönyörűen pirosra sülnek.
5 bögre mozzarella 0. 5 bögre parmezán 0. 5 bögre pecorino 2 evőkanál krémsajt 0. 67 bögre zsíros tejszín ízlés szerint só, bors ízlés szerint petrezselyem Előkészítési idő: 5 perc Elkészítési idő: 15 perc Elkészítés: Forraljunk vizet a tésztának, főzzük fogkeményre, szűrjük le, tegyünk félre 1 bögrényit a főzővizéből. A sajtokat és a fokhagymát reszeljük le, a petrezselymet aprítsuk össze. A vajat és az olívaolajat olvasszuk meg egy mélyebb serpenyőben. Adjuk hozzá a fokhagymát, 1-2 perc alatt keverjük át. Mehet bele a tészta, az 1 bögrényi főzővíz, a krémsajt és a tejszín. Ha forr, mehetnek bele a reszelt sajtok is. Vegyük alacsonyabbra a lángot, ha a sajtok megolvadtak, kész a tészta és picit sűrűsödött a szósz (5-6 perc), vegyük le a tűzről, keverjük bele az apróra vágott petrezselymet is. Melegen tálaljuk.
Elkészítés Elkészítés: Végy 10 dkg rokfort sajtot, 3 dl tejszínt, 2 dl majonéz t, 1 gerezd zúzott fokhagymát, valamint ízlés szerinti mennyiségben citromlét, sót, borsot, cukrot. A sajtot dolgozd össze (akár mixerben) a tejszínnel, a majonéz zel és a fokhagymával. Érleld egy órát, majd ízesítsd citromlével, sóval, borssal, cukorral.
Spagettihez a legtöbbször paradicsomos szószt képzelünk el, pedig a tejszínes, sajtos mártásokkal is nagyon finom fogásokat lehet előállítani. Készítheted vegán módon is, ekkor a bacont cseréld le egy marék dióra, de a szalonnáról még finomabb lesz. Márványsajtos spagetti Hozzávalók: 3 dl tejszín 20 dkg márványsajt egy teáskanál őrölt szerecsendió 3 szelet bacon só 40 dkg spagetti A spagettit főzd ki sós forró vízben, és amíg fő, készítsd el a sajtszósz. A tejszínt kezdd el melegíteni, majd tördeld bele a sajtot, és addig kevergesd, amíg el nem olvad benne a sajt, majd add hozzá a szerecsendiót és sózd meg. Melegítsd össze az egészet, majd tedd félre. A bacont vágd apró kockákra, és olaj nélkül pirítsd meg. A leszűrt tésztát forgasd össze a szósszal, és a tetején sült szalonnával kínáld. Ez a tejszín alapú szósz mindenféle sajthoz tökéletes, akár többfélét is főzhetsz bele egyszerre.
MARHA JÓ! STEAK BAR - GYŐR Egy étterem, ahol a Füstös tatártól a Bivaly-gulyásig, a Magyar szürkemarha bélszíntől a Mangalica szűzpecsenyén át, a Levendulás házi krémesig és a Vargányás csokitortáig minden megtalálható. Minden, ami különleges és gasztronómiai élmény!
Keveset tudtam, hogy a kéksajtos mártás sok ember számára nélkülözhetetlen része az élménynek, és most azt kell mondanom, hogy egyetértek. A dögös bivalyszárnyak olyan jól párosulnak tejszínes kéksajt, és annak ellenére, hogy a mindenható Flavour Bible nem tartalmaz bejegyzést Frank's-hez forró mártás, egészen biztos vagyok benne, hogy megtették-e, azt mondanák, hogy a kéksajt egy szent grál kombináció. A kéksajt mártása nagyon egyszerű, és 5 perces feladat, amely csak magában foglalja összekeverjük néhány összetevőt. Hogyan készítsünk kéksajtot: Kombináljuk a kéksajt morzsákat, tejfölt, majonézt, írót, friss citromlevet, sót és borsot: Ha 10 perc áll rendelkezésére, akkor a legjobb íz érdekében házi majonézet használok. Mi mindig próbálja összekeverni az összetevőket néhány órával a tálalás előtt, így minden összeolvadhat: Most már készen áll a tálalásra bivalyszárnyas mártással bevont csirkeszárnyakkal, vágott zöldségekkel, chipsekkel vagy bármi mással, amire a szíve vágyik. Ez a mi mártásunk, és Pete és én úgy gondoljuk, hogy nagyon csípős és sós, és sok kéksajttal van pettyezve.
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Augusztus 20 Tűzijáték, 2024